برای افرادی که در زندگی روزمره مشغول هستند، قطعا غذا دست خوبی برای آرامش روح است.کشیدن بدن خسته به خانه و خوردن وعده های غذایی خوشمزه نیز می تواند افراد را فوراً جوان کند.در بین انواع غذاها، بریان و سرخ شده بیشترین طرفدار را در بین جوانان دارند.در گذشته، افراد بیشتری برای خرید این نوع غذا در خارج از خانه انتخاب می کردند، زیرا هزینه زمان پخت و سرخ کردن بسیار زیاد است، برخی از آنها نیاز به لوازم حرفه ای دارند و روند تولید مشکل تر است.با این حال، با رونق اقتصاد خانگی و انفجار ویدیوهای کوتاه، افرادی که آموزش های زیادی را تماشا کرده اند، می گویند که به نظر نمی رسد درست کردن آن در خانه چندان دشوار باشد، تا زمانی که فر یا سرخ کن وجود دارد.اما به نظر می رسد این دو عملکرد تکراری هستند.چگونه انتخاب کنیم؟
1. ظرفیت: سرخ کن هوا < فر
در حال حاضر، سرخ کن های هوا در بازار عمدتاً حدود 3 تا 6 لیتر هستند، حداکثر می توان یک مرغ کامل را در هر بار گذاشت و فقط یک لایه وجود دارد که نمی توان آن را روی هم چید.کوچکترین آنها ممکن است فقط یک سیب زمینی شیرین یا چهار تارت تخم مرغ را کنار بگذارد.اگر توسط یک نفر خورده شود، سرخ کن هوا اساسا می تواند سیر کند.و به دلیل ظرفیت کمی که دارد، به طور کلی از نظر حجم سبک تر است، شبیه به پلوپز.مکان در هر زمان قابل تغییر است، اتاق خواب و آشپزخانه قابل استفاده است.
در حال حاضر کوچکترین فر خانگی موجود در بازار 15 لیتر است.اگر نانوای حرفه ای تری هستید، به طور کلی محصول 25 تا 40 لیتری را انتخاب می کنید.علاوه بر این، فر به طور کلی به لایه های بالایی و پایینی تقسیم می شود، بنابراین مواد غذایی بیشتری وجود دارد که می توان در یک زمان درست کرد و ظرفیت زیاد می تواند غذای کل خانواده را در یک زمان درست کند.البته گنجایش طبیعتا زیاد است و فقط می توان آن را در آشپزخانه قرار داد که فضای زیادی را اشغال می کند و خوب نیست.اگر فضای آشپزخانه نسبتاً کوچک است، باید محل قرارگیری هر وسیله را برنامه ریزی کرد.
2. حرفه ای: سرخ کن هوا < فر
در مورد تولید، اجازه دهید ابتدا نگاهی به نحوه کار این دو بیندازیم.اگرچه هر دو برای برشته کردن و سرخ کردن استفاده می‌شوند، سرخ‌کن‌های هوا توسط یک بخاری بالای داخل فر و یک فن پرقدرت گرم می‌شوند.پس از تولید هوای گرم با دمای بالا، برای گرم شدن در سرخ کن هوابند گردش می کند.به دلیل بافت منحصر به فرد سرخ کن، هوای گرم می تواند به طور یکنواخت جریان داشته باشد و به سرعت بخار آب تولید شده توسط غذا را از بین ببرد، بنابراین یک سطح ترد تشکیل می دهد و غذا نیازی به سطح ندارد.روغن قلم مو، همچنین می تواند به طعم سرخ شده دست یابد.فر از یک لوله گرمایشی برای گرم کردن در یک فضای بسته استفاده می کند و دمای بالایی را برای پخت غذا از طریق هدایت گرما تولید می کند.برای جلوگیری از سوختن غذا، سطح باید با روغن مسواک زده شود.
شایان ذکر است که اگرچه فر به دو لایه بالایی و زیرین تقسیم می شود، اما از آنجایی که اکثر فرها عملکرد هوای گرم دارند، می توان یکنواختی غذای پخته شده را تضمین کرد.از آنجایی که سرخ کن هوا در بالای روش گرمایش قرار دارد، به راحتی می توان غذا را نزدیک به بالا بسوزاند و یا پوست آن سوخته و داخل آن پخته نشده باشد.
با این حال، زمان تولید فر بسیار طولانی است و قبل از قرار دادن غذا، مدتی طول می کشد تا از قبل گرم شود و سرخ کن هوا اصولاً تنها به حدود 10 تا 30 دقیقه زمان تولید نیاز دارد.می توان گفت وقتی فر از قبل گرم می شود از سرخ کن بادی استفاده می شود.اهل دیگ قبلاً غذا را خورده اند.
در ضمن چون ظرفیتش خیلی کمه مثل بره، ماهی، کیک، نان و .... سرخ کن بادی بیهوده است.فر این مشکلات را ندارد، چه فن کل بره یا اردک کباب باشد، چه پفک پخته، دوشیزه برفی و... همگی قابل تهیه هستند.متعلق به سرخ کن بادی است، می تواند آن را خشک کند و فر همچنان می تواند کاری را انجام دهد که سرخ کن هوا نمی تواند.اگر در آشپزخانه با سه دقیقه گرما مبتدی هستید، می توانید ابتدا از سرخ کن هوا استفاده کنید.درجه حرفه ای بودن بستگی به فر جدی دارد.
3. سختی تمیز کردن: سرخ کن هوا > فر
یکی از آزاردهنده ترین چیزها در مورد غذا خوردن در خانه، نیاز به مراقبت از عواقب بعد از آن است.در مقایسه با ظروف غذاخوری، تمیز کردن ظروف آشپزخانه به طور کلی دشوارتر است.اگر شخصی باشد که ماشین ظرفشویی در خانه داشته باشد، می توان ظروف غذاخوری را تحویل گرفت، اما وسایل آشپزخانه همچنان باید خودشان تمیز شوند، بنابراین ظروف آشپزخانه ای که به راحتی تمیز شوند، بیشتر مورد پسند مصرف کنندگان قرار می گیرند.از آنجایی که سرخ کن بادی از روغن کمتری استفاده می کند و بیشتر از فولاد ضد زنگ با کشوهای یکپارچه ساخته شده است، سرخ کن و سبد سرخ کن را می توان از هم جدا کرد، بنابراین تمیز کردن آن بسیار راحت است و اساساً هیچ باقیمانده ای وجود ندارد.
فر نیاز به استفاده از تابه ای دارد که هر بار که پخته می شود باید با برس روی آن روغن زده شود.شیارهای زیادی در ظرف پخت وجود دارد و لکه های روغن به راحتی به داخل جعبه یا شیارها می ریزند.پس از استفاده طولانی مدت، پس از گرمایش زیاد در دمای بالا، لکه ها به راحتی جمع می شوند، که تمیز کردن را دشوار می کند.
در مجموع، هر دو سرخ کن و فر دارای مزایا و معایب خاص خود هستند.اگر دوستی هستید که به دنبال محصولات پخته شده عالی هستید، فر بهترین انتخاب است.اگر فقط به دنبال تهیه کم چرب و آسان هستید، سرخ کن هوا انتخاب بهتری است.
زمان ارسال: مه-08-2022